Nigiri (握り) betekent letterlijk pakken of vormen in de hand, en is de bekendste type sushi in Japan. Het is een soort sushi waarbij een klein bolletje rijst met de vingers gevormd wordt met daar bovenop een stukje rauwe vis gedrukt. Om dit bij elkaar te houden, in het geval van bijvoorbeeld gladde inktvis of paling, wordt er ook soms wel een dun reepje nori omheen gebonden. Temari is een variant van nigiri waarbij het de rijst en de vis samen tot een balletje gerold worden.Wasabi is de bindende factor. Temari (wat traditionele Japanse bal betekent) is een zeer kleine nigiri waarbij rijst en vissamen zijn gerold to de vorm van een bal. de ‘gunkan’ (slagschip) vorm heeft een dike band van nori om de shari (rijstbal), zodat de kleine en/of glibberige stukken (zalmeitjes) op de rijst blijven liggen.

Showing 1–9 of 11 results